
Las razones por las que la industria agroalimentaria ha dado el salto al blockchain
By Redacción, Post
Si se visita ahora mismo algunas cadenas de supermercados, es bastante posible que uno se acabe tropezando – casi sin buscarlo – con el blockchain. Esta tecnología ha entrado ya en los supermercados y se ha posicionado como un sello de garantía en múltiples productos.
En Carrefour, por ejemplo, ya se pueden comprar pechugas de pollo campero criado sin antibióticos para las que el blockchain funciona como una garantía que permite seguir el proceso de cría y envasado o merluza de pincho para la que esta tecnología lleva al consumidor hasta donde fue pescada.
La cadena de hipermercados es una de las pioneras en aplicar el blockchain a aquellos productos de alta gama para los que los consumidores quieren más garantías sobre sus orígenes y sus procesos de creación (planea, de hecho, aplicar blockchain al 20% de sus productos propios).
Sin embargo, no es la única. El blockchain se ha convertido en un elemento cada vez más presente en la industria agroalimentaria y que emplean cada vez más empresas de todos los tamaños.
Desde pymes hasta gigantes como Starbucks, que lo usa en la trazabilidad de su café, más y más compañías lo están incorporando como elemento de seguridad y garantía para sus productos.
Por qué este creciente uso
Las razones de este movimiento están claras. Para los consumidores es cada vez más importante saber cuál es el origen de las cosas y qué proceso han seguido hasta llegar al punto de venta. En el caso de los productos agroalimentarios, esa necesidad de conocimiento es incluso mayor, ya que los compradores están cada vez más preocupados por las calidades de su dieta, sus efectos en el entorno y el modo en el que afectará a su salud. Los usuarios quieren productos saludables, pero también que sean sostenibles y que provengan de entornos de producción justos.
Cada vez son más desconfiados y se creen menos lo que les prometen las empresas, por lo que buscan más transparencia y un mayor acceso a la información. El blockchain se ha convertido en la respuesta a todas estas demandas.
De un modo imposible de modificar o de ‘maquillar’, el blockchain ofrece las herramientas para poder dar un sello de garantía y seguridad incuestionable a todos esos productos. Es lo que confirma a los compradores que la información que las marcas les están dando es completamente verídica.
Lucha contra el fraude
Además de convertirse en un sello de garantía para el consumidor, también es un poderoso seguro para las marcas y las empresas. Para ellas, el blockchain es una herramienta muy eficiente contra el fraude alimentario, ya que les garantiza que todo funcione en la cadena de suministro y les ayuda a mitigar riesgos.
Una estimación de Juniper Research que recoge CIOSpain señala que en 2024 la industria alimentaria se habrá ahorrado 31.000 millones de dólares en todo el mundo en pérdidas por fraude alimentario evitadas.